石垣牛をはじめ、石垣島特産の食材を、雪塩とともにお楽しみいただける
島料理ダイニングです。
泡盛、ワインも多数取り揃え、こだわりの島料理
とともに皆様のご予約・ご来店をお待ちしております！

雪塩は「世界で一番、含有するミネラル成分の種類が多い塩」として、
ギネスブックからも認められた宮古島の塩です。

SURF→“波を乗りこなす”ように、こだわりの島料理の数々を雪塩とともに
堪能いただきたい、という想いから名付けました。
料理はもちろん、ドリンク・スイーツまで、雪塩とともにお楽しみいただけたら幸いです。

美しい海で知られる沖縄の中で、その透明度は随一といわれているのが宮古島。
雪塩はこの美しい海水を、琉球石灰岩の地層を通して汲み上げた地下海水を原料に、
海の成分をできる限り多く残すことを目指して作られています。
通常は取り除いてしまうニガリ分も含まれているのが特徴で、14種類の成分が検出されています。

何も足さない何も引かない。宮古島の海そのままを、そのままに。それが雪塩です。